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材料(２人分)
材料＝スパゲッティ…200ｇ、
辛子明太子ソース
（辛子明太子…１腹、
うす口しょうゆ…大さじ１、
日本酒…大さじ２、
だし…大さじ２、
マヨネーズ…大さじ２、
サラダ油…大さじ２、
にんにく（すりおろし）…少々）、
刻みのり |
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作り方
１．辛子明太子ソースを作る。たらこは包丁でそぐように皮から卵の部分をとり除く。
酒は軽く煮きって冷ます。そしてすべての調味料を合わせる。
２．スパゲッティはたっぷりの湯に塩を少し入れて、８分ほどゆで、ざるにあげる。
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３．ボウルに１のたらこソースを入れ、２のスパゲッティをいれてあえる。
４．器に盛り、刻みのりを飾る。
※マヨネーズを入れることで、マイルドな感じのたらこスパになります。
※サラダ油をオリーブオイルに替えてもおいしいです。 |
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材料
辛子明太子…200g
ちりめんじゃこ…60g
青ねぎ…少々 |
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作り方
1、 辛子明太子の皮をとり、ラップをかけレンジで1・2分後、さじでつぶす。
※100gにつき1分ぐらいが目安です。
2、 フライパンでちりめんじゃこをサラダオイルで軽く（5秒くらい）炒めて火を止めておく。
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3、 2に1を入れ混ぜ合わせる。
4、 熱いご飯にかけて、ねぎ（小さいものほど風味がある）を好みでかける。 |
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材料
卵…４ヶ
ちりめんじゃこ…20g
辛子明太子…50ｇ |
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作り方
1、 卵を割ほぐす
2、 ちりめんじゃこを沸騰したお湯に
サットつけてすぐにザルにあけ
水気を絞る
3、辛子明太子の皮を剥ぐ
4、卵に２・３を入れてまぜる
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5、後は焼くだけです
※この分量だと卵を巻くのがちょっと難しいかも しれませんが、とっても味があって美味しいですよ。
※２がポイントです。口の中でジュワッ〜っと味がひろがります。 |
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<<豆腐とほうれん草の明太子あんかけ>> |
エネルギー117kcal
ビタミンE2.3mg 塩分1.1g |
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材料(２人分)
Ａ(しょうゆ・小さじ1/2 中華風スープの素・小さじ1/3 水・1/2カップ 酒・小さじ1)
辛し明太子…………………1束
春雨…………………………10g |
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作り方
１豆腐は軽く水けをきっておく、ほうれん草はゆでて冷水にとり、水けを絞って３ｃｍ長さに切る。
２長ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにする。
３明太子は薄皮からとり出す。春雨は湯につけてもどし、ざっと切る。 |
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４フライパンに油としょうがを入れて熱し、豆腐と長ねぎを加え、豆腐をくずしながら炒める。
５豆腐か温まったらほうれん草を加えて炒め、塩と酒を加え、器に盛る。
６小鍋にＡを合わせて煮立て、明太子と春雨を加えて箸でかき混ぜ、再び煮立ってきたら、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、５にかける。 |
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(株)アスキー・コミュニケーションズ発行「あぶらを落とす７日間レシピ２」掲載より |
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<<三つ葉と炒り卵の明太子あえ>> |
エネルギー117kcal
ビタミンE2.3mg 塩分1.1g |
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材料(２人分)
糸三つ葉……………………1束
えのきだけ…………………1/2
Ａ(卵・１個 塩・少々)
サラダ油………………小さじ1
Ｂ(辛し明太子・1/4個
マヨネーズ・大さじ１ 塩・少々) |
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作り方
１三つ葉は熱湯でさっとゆでて水にとって冷まし、２ｃｍ長さに切る。えのきたけも根元を落として小房に分けてからさっとゆで、同じ長さに切る。 |
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２Ａを混ぜ合わせ、油を熱したフライパンに流してスプーンで大きくかき混ぜて炒り卵を作り、皿にとり出してあら熱をとる。
３ボウルにＢを合わせてよく混ぜ、１と２を入れてあえる。 |
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(株)アスキー・コミュニケーションズ発行「あぶらを落とす７日間レシピ２」掲載より |
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